RECETTE : La tarte tatin au endives

LES BONS CHICONS

Vous avez peut-être déjà vu cette recette en début d’année sur notre chaîne YouTube. Nous l’avions réalisée en collaboration avec la marque St Môret dans le cadre de l’opération « Le marché préféré des Français ».

Nous arrivons dans la saison des endives et il me semble que la recette vous avez plu, alors la voici en détail.

Ingrédients, pour 4 tatins individuelles :
  •  8 petites endives
  • Une barquette de 150 gr de St Môret
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de vergeoise (blonde ou brune)
  • 1 pâte feuilletée
  • 4 ramequins

Couper les endives deux et en retirer le cœur, un peu trop dur et difficile à digérer.
Faire fondre dans une poêle chaude le beurre et la vergeoise.
Faire ensuite revenir les endives sur le coté tranché, à feu moyen et à couvert pendant 5 à 10 minutes, en les remuants de temps en temps pour éviter qu’elles n’accrochent.
Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
A l’aide d’un bol, découper 4 ronds de pâtes. Sur chacun d’eux, étaler deux belles cuillères à café de St Môret.
Déposer dans chaque ramequin les endives, puis recouvrez les d’un rond de pâte, la couche de St Môret côté endives.
Border la pâte sur tout le contour du ramequin, puis piquer le dessus pour une cuisson homogène.
Enfourner 20 minutes à 180°C.
À la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes, puis décoller légèrement les bords à l’aide de la pointe d’un couteau ou d’une spatule.
Retourner sur une assiette et servir immédiatement !

À vos fourneaux !

Cindy

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